Inauguracja szkoleń w ramach projektu „Wspieranie rozwoju przedsiębiorczości, ze szczególnym uwzględnieniem przetwórstwa, poprzez system doradztwa rolniczego”

Zakończyło się pierwsze z cyklu szkoleń pn.: „Przetwórstwo mięsa na poziomie gospodarstwa w ramach MLO, systemy produkcji surowców i mała przedsiębiorczość” realizowane z Planu działania Sekretariatu Centralnego KSOW, w ramach projektu „Wspieranie rozwoju przedsiębiorczości, ze szczególnym uwzględnieniem przetwórstwa, poprzez system doradztwa rolniczego”. Szkolenie odbywało się od 11 do 12 września 2013, a jego organizatorem było Centrum Doradztwa Rolniczego Oddział w Radomiu. W szkoleniu uczestniczyli uczniowie klasy maturalnej z Zespołu Szkół Agrotechnicznych i Gospodarski Żywnościowej w Radomiu.

Program szkolenia obejmował tematy (12 godzin wykładów) związane z wymogami dotyczącymi przygotowania surowca, technologią przetwarzania wybranych produktów,  sprzedażą surowców i żywności przetworzonej z gospodarstwa, znakowania produktów żywnościowych, zagrożeniami w przetwórstwie żywności. 

Drugim obszarem tematycznym  były wymagania formalne i prawne prowadzenia działalności przetwórstwa surowców ekologicznych, możliwości pozyskania środków na wsparcie działalności przetwórczej oraz  dystrybucji i promocji żywności. 

Ważnym zagadnieniem, które zostało przedstawione jest proces zatwierdzania i rejestracji działalności związanej z produkcją i wprowadzaniem produktów żywnościowych do obrotu w ramach działalności MLO.

Przedstawiono również przykład rozwiązań technologicznych i zastosowania urządzeń w przetwórstwie mięsa w ramach działalności MLO.

W ramach dwugodzinnych zajęć praktycznych uczestnicy zapoznali się z procesem produkcyjnym jak również z maszynami i urządzeniami do przetwórstwa mięsa w zakładzie zatwierdzonym dla działalności MLO - Centrum Praktycznego Szkolenia w Oddziale Radomiu.

Autor: CDR o. Radom